Itsenäisyyspäivän herkullinen kasvismenu :)

Mie sain tehdä itsenäisyyspäivän menun. :)

Ajatuksena oli tehdä mahdollisimman luomua (yllätys!) ja mahdollisimman suomalaista ruokaa. :)

Tämmöisiä tuli..

Tässä yksitellen..

Pinaatti-yrttitofu-aurinkokuivattutomaatti-nyytit (ei kauhian suomalaista eikä luomua, mutta herkkua! pinaatin oli tarkoitus olla itsepoimittua nokkosta..)

kasvispaté, jossa alin kerros luomuporkkanaa, "sydän" naurista ja päällyskerros palsternakkaa ja pinaattia

eri kerrokset ei harmittavasti oikein erotu..
100% luomuiset paistetut timjamiperunat, nam!

(kuva etsinnässä)

Jälkkäriksi olikin sitten ihan joulutorttuja ja tyrnijäädyke (soijakermaan tehty, toimi!), nam!

Syksyn vauvat.. marsipaanista lähinnä

Istuva vauva- kakku... syksyn lehtien kera...

Tuttava pienokaisensa kanssa oli tulossa visiitille tässä syksyllä, joten väsäsin kerrankin hyvissä ajoin koristeen, samanlaisen kuin tuohon edeltävään Ohton kakkuun. Visiitti kuitenkin siirtyi siirtymistään ensi vuoteen, joten teinpäs kakun päiväkotiin ja lätkäisin koristeen siihen.. Vähän tomusokeria lumeksi, kun ei tuolla ulkona taida enää noin syksyisiä lehtiä näkyä lumen alta.... :-p

Ihanat pakkaset oli täällä Hyvinkäälläkin asti :) Olen niin talvi-ihminen.. kun laittoi kunnolla vaatetta niin olipas mukava ulkona tsippailla auringonpaisteessa (töihin ja takas/ kouluun ja takas...) :)

Tässäpä siis kakku

Mantelirouheen alla piileskelee porkkanatuorejuustokakku, tällä kertaa ihan "gluteenillinen" versio...

Ja lähikuva tuosta vauvasta.. hieman erottuu tästä kuvasta tuo kultainen spray noista lehdistä...paino sanalla hieman.. ;)

Tässä vielä muutamia ekologisia vinkkejä joulunaikaan.. Itse aion viettää ähkyttömän joulun! :D    

- leivo lahjaksi jotain ihanaa luomu- & reilun kaupan antimista tai kokoa "luomuruokakori" :D

- lahjoita omia tarpeettomia kirjojasi/vaatteitasi tms., varsinkin jos ystäväsi on joskus kehunut ihanaa paitaasi, tai haluaisi juuri sen kirjan jota et enää jaksa katsella kirjahyllyssäsi jne. :)

- jos on pakko ostaa jotain tavaraa/vaatetta, osta ne kirppareilta, huutokaupoista, ekokaupoista tai esimerkiksi prismoistakin löytyy lapsille ihania luomuvaatteita, tai vaikkapa wwf:n nettikaupasta, Luontokaupasta, Ruohonjuuresta, ekologisia verkkokauppoja on vaikka kuinka paljon:)

- jos syöt lihaa, ja mielestäsi ilman kinkkua joulu ei ole joulu, olet varmaankin myös valmis maksamaan siitä eli ostappa tällä kertaa luomukinkku! :)

- katsoppa ettei ruokaa mene roskiin (biojätteeseen) eli jämät heti vaikka pakasteeseen, niin eivät mene pilalle!

- älä osta lahjapaperia, vaan kääri niihin edellisvuotisiin papereihin, sanomalehteen, kankaanpaloihin, ihan mihin vain muuhun:)

- lahjapaperi kuuluu sekajätteeseen, ei paperinkeräykseen!

- säästä sähköä polttamalla kynttilöitä, mutta älä koskaan jätä kynttilää vartioimatta!



No tässä jotain.. rentoa joulunaikaa kaikille <3 data-blogger-escaped-p="">

Syksyinen vauva- juustokakku

Pari vkl sitten toteutui sitten vihdoin visiitti erään pienen vauvelin luo:) Tässä hälle tehty kakku. Pahoittelen kuvan huonoa laatua, se on otettu kännykän loistokameralla. Loppukoristeet lätkin kakun päälle nimittäin vasta ulko-ovella, jottei marsipaanivauva&lehdet olisi aivan sulaneet juustokakkuun.

Vauvasta tarkempi kuva vielä.. Tosin en sitten tiedä kannattaako sitä kauhean läheltä tarkastella, varpaista tuli kyllä ihan söpöt:)

Ohton 6 kk- kakku :)

Ihan vielä ei miun kummipoika istu, mutta ei se 6 kk-päiväkään ole kuin vasta muutaman päivän päästä:)

Vauvelin ja lehdet olin jo tehnyt ennakkoon ja sitten junailtiin niiden ja oman pojan kanssa taas oulujärven rannalle, jossa pääsi sitten kakun päälle.

Täytteenä kerma, mascarpone, banaani, fazerina.. Päällä keltainen marsipaani ja vauva+lehdet siis marsipaania myös. Ympärillä vadelmatoffeeta:) Kultaspray jäi harmittavasti kotiin, onneksi olin kerinnyt sitä suihkauttaa lehtiin.

Hyvää alkanutta viikkoa!!!!

Ever Clean- kissanhiekkakakku (gluteeniton)

Teinpäs sitten hiekkakakun töihin vietäväksi:








Räpsin vähän töissä kuvia ja photoshoppasin ja leikkelin niitä mahtumaan A4:lle, josta teetin sitten Ullanunelmassa syötävän kuvan ja leikkelin kakun päälle:) Kuvan alla on sipaus kreemiä, samoin kuin marsipaanin alla. Pohjana on sama gluteeniton pohja kuin viikko sitten tekemässäni koirakakussa. Täytteenä vadelmia, mascarponea, kermaa, vaniljaa ja fazerinaa. Kostutettu vaniljamaidolla.


Toivottavasti maistui! :) Tämä hiekka ei todellakaan haise kissanpissalle ;)





Tässä vielä kuva töistä, siellä kakku pääsi kaltaistensa seuraan:)

Koirakakku (gluteeniton)

Gluteeniton linja jatkuu. Tässä kyseessä beagle, joka ei tosin ihan rotumääritelmien mukainen taida olla. :-p

Herkimmille keliaakikoille marsipaani ei sovi, sillä se sisältää teollisesti gluteenittomaksi tehtyä vehnätärkkelyssiirappia, mutta tässä tapauksessa sitä onneksi pystyin käyttämään.

Pohjana 3 munan kakkupohja, joista vehnäjauhot vaihdoin gluteenittomaan jauhoseokseen (Schär). Usein korvaan vehnäjauhot ihan vain perunajauhoilla, (koska niitä saa luomuna!) ja ne toimii kyllä ihan yhtä hyvin. :)

Täytteenä mascarponejuustoa, mustikoita, kermaa ja vaniljaa. Marsipaanin alla vaniljakreemi. Ja täytyy nyt sanoa, että yleensä jossain vaiheessa toivun siitä, että kakku ei näytäkään siltä, millaiseksi sen visioin, mutta tämän kakun kohdalla niin ei ole käynyt. Omasta mielestäni kakku siis epäonnistui täysin ulkomuodoltaan. Koira ei todellakaan näytä beagleltä ja muutenkin kaikenlaista (ajanpuutetta). Maku sen sijaan oli hyvä ja täytettä jäi onneksi yli kotona maisteltavaksikin.. ;)

Aurinkoista syksyn jatkoa !! :D

Seuraava kakku luvassa viikonloppuna, toivottavasti sitä sitten kehtaan esitellä ylpeydellä :D

Piristävän terveellinen pihlajanmarjajuoma

Mehevä ihana porkkanakakku (gluteeniton)

Hei pitkästä aikaa!

Syksy on vierähtänyt koulun penkille (työharjoitteluun) palatessa ja on jäänyt päivittelyt vähiin, niinkuin kyllä leipomisetkin. Tässä nyt sitten luvassa takautuvasti muutamia juttuja :)

Ensimmäisenä porkkanakakku, jota sainkin tehdä heti toisen perään, kun oli niin hyvää. Kyseessä siis gluteeniton kakku, koska halusin viedä palaset maistiaisiksi myös töihin (ja itselle mussutettavaksi, nom nom), ja että kaikki voi sitä sitten syödä:) Yllättävän hyvin onnistui, eikä edes maistunut "gluteenittomalle" niinkuin monet valitettavasti maistuu.

Pohjaan:

3           luomumunaa

2    dl    luomusokeria

1    dl    fariinisokeria

3    dl    gluteenitonta jauhoseosta (käytin Schär-merkkistä, mutta esim. luomu perunajauhot toimii myös ;)

1,5 tl     leivinjauhetta

1,5 tl     soodaa

1,5 tl    luomuvaniljaa

3    tl    luomukanelia

n.4,5 dl luomuporkkanaraastetta

n.1,5 dl luomumargariinia/öljyä

Kuorrutukseen:

200 g appelsiinituorejuustoa (tai tavallista halutessaan;)

2  dl    luomukermaa

1  dl   tomusokeria tai maun mukaan (jota muutes myös on tullut luomuna, täytyy ostaa ja kokeilla!!)

vaniljaa

mantelirouhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan ja vaahtoon lisätään fariinisokeri. Siivilöidyt kuivat aineet ja raaste/rasva lisätään vuorotellen.

Paistoin pohjan voidellussa ja mantelirouheella "jauhotetussa" piirakkavuoassa, n. 45 min 170C.

Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto sekä tomusokeri ja vanilja siivilän läpi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele siihen vielä mantelirouhetta tai taiteile marsipaaniporkkanoita :D (halutessasi kostuta pohjaa maidolla)

Mums!

Sudenkorentokakku ja liljakakku

Olipas meijän suvulla sitten heinälatopirskeet tässä eräänä heinäkuisena perjantai-iltana (eilen), johonka pyöräytin kaksi kakkua. Odottelin inspiraatiota, jota ei tullut, joten tein sitten ihan vaan mitä mieleen tuli koristeluhetkellä.

Torstaina pääsin vihdoin käymään Ullanunelmassa Kajjaanissa ihan siis livenä eikä vain nettiversiona. :D Kultaspray tuli sitten ostettua vaikka helmiäistä oli tarkoitus. Kauheesti ois ollu kaikkee ihanaa, mutta kotiäitinä ei paljoa shoppailla. :/

Kerkesivät korkata kakun ennenkuin kameran kanssa hyökkäsin paikalle. Täytteenä tässä pienemmässä lakkahilloa, suklaamurusia ja kermavaahtoa, 4 munan kakkupohja. Sokerikreemi punaisen marsipaanin alla. Sudenkorento marsipaania ja apilat ihan aitoja. Päällä sitten vielä sitä uutta spräytä:)



Toisessa kakussa on täytteenä suklaata, kermavaahtoa ja banaania, kakku koottu neljästä suklaakääretorttulevystä. Marsipaania koristukset muuten ja se sokerikreemi toki marsipaanin alla. Kultaspräytä päällä. Liljoissa kyllä myös nuudelia. :) Tässä vielä kuva koko kakusta.

Porkkana-apilakakku

Olen aina ollut porkkanakakun suuri ystävä, mutta eipä ole monesti tullut tehtyä. Nytpä sitten tein kermapurkin takaa ohjeesta porkkanakakun, johon koristeeksi ja vähän mauksikin keräsin puna-apiloita ja minttua pihalta. :) (Ohje on siis Valion 5 dl:n purkissa, ei luomukerman:/)

Ristiäistarjoilut (ristiäiskakku, lummejuustokakku, voileipäkakut)

Siskon vauva sai tänään nimen ja sain kunnian olla päävastuullinen tarjoiluista. :)

Tarjolla oli täytekakkua, juustokakkua ja voileipäkakkuja sekä keksejä ja juustoleipää. Kahviakin sai.

Varsinainen ristiäiskakku oli tämä vihreä kakku, jonka päällä makoili marsipaaniorava. Tehty kolmesta 3:n munan kakkupohjasta, täytteenä banaania, persikkaa, kermavaahtoa ja kinuskia. Marsipaanin alla sokerikreemi. Kekseissä koristeena jalkapohja. :) Kumpa olisin tiennyt kummipoikani nimen etukäteen, olisin tehnyt karhunpennun :) Nimeksi kun tuli Ohto. :)



Juustokakuissa, jotka päivänsankarin äiti leipoi ja minä koristelin, on siis marsipaanista tehdyt lumpeenlehdet, lumpeenkukka ja keijuvauva. Hiekka on keksimurua ja sudenkorento on kondiittorinsokeria. Päällys sinisellä elintarvikevärillä värjättyä hyytelösokeria+vettä.

(kuva vielä hakusessa)

Tarjolla toki myös suolaista purtavaa eli ensimmäiset voileipäkakkuni. Tähän asti olen tehnyt vain fetarullia niihin tykästyneenä, mutta nyt tein ihan oikeita kaakkuja. :) Muista ei tainnutkaan olla lähikuvaa, mutta kaksi kasvis- ja kaksi lohivoileipäkakkua oli tarjolla. Kasvisvoileipäkakuissa täytteenä kermaviiliä, creme fraichea, tomaatti-basilika-tuorejuustoa, tomaattia, tuoretta basilikaa, fetaa, pinjansiemeniä ja maissia sekä toisessa myös pestoa. Päällystetty italian yrtit-tuorejuustolla. Lohivoileipäkakuissa oli sisällä yrttipippuri/kylmäsavulohituorejuustoa, kermaviiliä, mäti- ja/tai lohitahnaa, kylmäsavulohta ja tomaattia. Päällys kylmäsavulohi-tuorejuustoa. Koristeina lohi- ja/tai tomaattiruusuja, hiirenvirneitä eli herneenversoja, tilliä ja/tai basilikaa.

Hiljaa yssötti lutunen kummipoikani kasteen ajan. Ihana on hän. <3 data-blogger-escaped-p="">

Marsipaaniorava/vauva ristiäiskakkuun

Noniin:) Vihdoin malttoi tulla koneelle..Täällä maalla on niin mukavaa, ettei oo kerinny koneen ääreen läsähtää. Nyt sitten. Sisko toivoi siis ristiäiskakkuun oravaa, joten teinpä oravavauvan.

Junamatkan kulki herra oravavauva ehjänä siskon vauvan ristiäiskakkuun, jotka ovat siis ylihuomenna. 9h matkustamista tuli hänelle;) Kuin myös miulle ja poijjaalle, joka aina on niin kiltisti matkustellut tuon välin (paitsi helmikuussa, kun juna oli 3h40min myöhässä!). Oravakoriste on siis tehty marsipaanista. Kuusenoksia olisi saanut olla enemmänkin, mutta vielähän tässä toki kerkeää täydentää. Kuvia lisää sitten, kunhan pääsee kakun päälle kurre.

Hyvää juhannusta! :)

Keijukaisvauvakakku ja fetarulla

Pojan 1v-synttärien seuraavalle päivälle teimme sitten ihan tavallisen kermakakun, jossa keijukaisvauva, koska edellisen päivän kylpykakku ikäänkuin meni parempiin suihin, vaikkei vieraita paljoa ollutkaan:)



Reunoilla kermavaahto+maitorahkapursotukset (mies pursotti) ja keskellä marsipaanipohjalla pihlajan lehtien (oikeiden) päällä keijuvauva. Vähän pienen näköinen yksivuotiaaksi, kun oli alunperin menossa siskon vauvan ristiäiskakkuun hän, mutta teinkin uuden koristeen niin tulipa käytettyä tuokin. :) Ihan tyytyväinen tuohon vauvaan kuitenkin, varpaatkin onnistui ihan ok:) Ei kyllä peukkua oo meijän "vauva" imeny ikuna. :-p Kakkupohja sama mitä aiemminkin olen käyttänyt eli

3 luomumunaa

1,5 dl luomusokeria

1 dl luomumaitoa

50 g luomumargariiniseosta

2,5 dl luomuvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

vaniljasokeria

Sokeri ja munat vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Voi sulatetaan liedellä ja siihen lisätään maito. Kiehuva maitovoiseos kaadetaan munavaahtoon. Lisätään jauhoseos siivilän läpi ja kaadetaan voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paistetaan 175 asteessa alimmalla tasolla n. 35min. Jauhottamiseen käytin luomumannasuurimoita.

Täytteenä kakussa 3 banaania, kermavaahtoa, sokeria, vaniljasokeria, mustikoita ja kinuskikastiketta. Kostutus vaniljamaidolla.



Tarjolla oli myös fetarullaa, jonka ohjeen laitan myöhemmin.