Linssi-kookos-sipuli-peruna-piirakka (vegaani ja gluteeniton)

Samaiseen tapahtumaan kuin marianne-cookie dough-leivokset, tein myös suolaista tarjottavaa. Onnistui mielestäni hyvin tämäkin! :)
En löytänyt netistä hyvää ohjetta pellilliseen gluteenitonta , vegaania piirakkapohjaa, joten piti soveltaa. Kutakuinkin näitä aineksia tuli:

200 g               vegaanista margariinia
n. 5dl               gluteenitonta jauhoseosta (saattoi tulla enemmänkin, lisää tarvittaessa)
1 tl                   suolaa
1 tl                   luomucurrya
1 tl                   Psyllium-jauhetta
n.0,75 dl           vettä
loraus               luomukookosmaitoa

Täyte:
3                      keitettyä luomuperunaa
n.3   dl              keitettyjä luomulinssejä
2                      luomusipulia
1 tlk (400ml)    luomukookosmaitoa (loraus meni jo taikinaan)
2 rkl                 luomuperunajauhoja
2 tl                   luomucurrya
ripaus               suolaa
(muita mausteita maun mukaan)

Laita linssit ja perunat kiehumaan. Tee sillä aikaa piirakkataikina: Nypi pehmeän margariinin sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lisää lopuksi vedessä turvonnut psyllium sekä kookosmaito. Lisää tarvittaessa jauhoja. Painele leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uunipellille ja vähän reunoillekin.
Ruskista sipulit viipaloitujen perunapalojen kanssa pannulla. Lisää linssien sekaan kookosmaito ja perunajauhot, curry ja suola ja levitä pohjan päälle. Heittele tahi asettele päälle vielä sipulit ja perunaviipaleet. Paista 200C n. 20 min, kunnes pinta on kullanruskea.

Pohjasta tuli yllättävän hyvä ja pehmeä (oliko se lie sen psylliumin ansiota, jota käytin ekaa kertaa) ja täyte olikin jo aiemmin hyväksi havaittu. Ens kerralla vois tehdä vähän vielä enemmän täytettä, lähinnä laittaa perunoita ja sipulia enemmän.

Hyvä kokeilu! :D

Marianne-cookie dough-leivokset (vegaani ja gluteeniton)

Haastetta kerrakseen. Leivoin eilen yhteen tapahtumaan huomiselle gluteenitonta ja vegaania.. Päätin kokeilla ihan uutta reseptiä. Joka piti muuttaa molemmiksi näistä.. Mutta onnistuin! :D :D :D
Nyt yritän kovasti muistella mitä laitoin..

Brownies-pohja:

125 g            vegaanista margariinia
75 g              vegaanista ja gluteenitonta suklaata
2 dl               luomusokeria
1                   luomu ja reilu banaani
ripaus            suolaa
 0,5 tl            luomuvaniljajauhetta
1 tl                leivinjauhetta (muistaakseni lisäsin tämän!)
2 dl               gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperiä)
1 tl                Psyllium-jauhetta

Cookie dough:

125 g            vegaanista margariinia
1 ¾ dl           luomuruokosokeria
0,5 tl             luomuvaniljajauhetta
ripaus           suolaa
2 ½ dl           gluteenitonta jauhoseosta
1 dl               Marianne Crushia (maun mukaan..)

Kuorrutus
100 g           vegaanista margariinia
100 g           vegaanista ja gluteenitonta suklaata
Marianne Crushia koristeeksi

Sulata voi ja suklaa ja sekoita niihin soseutettu banaani. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. (En tiedä toimiiko psyllium näin, mutta ei ainakaan huonoakaan tykännyt..edellisessä päivityksessäni.kasvispiirakassa liotin ensin veteen, purkin ohjeen mukaan)
Levitä leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (koko n. 20x30) ja paista 175 asteessa n.25min. Jos haluat korkeampia leivoksia, paista pienemmässä vuoassa, kun alkuperäisessä ohjeessa. Kupli hauskasti uunissa, mutta tuntui onnistuvan hyvin ja maku oli yllättävän hyvä myös!
Cookie dough- eli keksitaikinakerrosta varten vatkaa pehmeä margariini ja sokeri sekaisin ja lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet mukaan. Levitä jäähtyneen browniepohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja laita jääkaappiin jähmettymään. Itse tein vasta seuraavana päivänä tuon suklaakuorrutuksen. Kuumensin kattilassa margariinin ja suklaan, mutta ei kyllä oikein onnistunut Keijulla.. mitähän tein väärin? Rasva ja suklaa nimittäin erottuivat toisistaan. :( Muuten kyllä olikin loistokokeilu ja edelleen maku oli kyllä loistava, vaikka rasva vähän erottuukin pinnalla..
Päälle vielä Marianne Crushia, niin ei huomaa.. :-p  Täytyy sanoa, että maku on IHANA - ei uskoisi gluteenittomaksi eikä vegaaniksi! Näitä teen uudelleenkin! :D

(Jos resepti ei toimi sinulla noin, kerrothan, sillä saatoin unohtaa jotain. :( )

Vegaani suklaamustikkahyydykekakku

Docventuresin lihaton lokakuu olisi ollut liian helppo toteuttaa, joten niinpä meidän lokakuumme tulee olemaan vegaani. :)
Eilen iltana tästä innostuneena päätin jo kokeilla vegaania hyydykekakkua, "juustokakkua", johon mauiksi tuli tummaa suklaata, kookosta ja mustikoita. Hyydytetty siis Vegegelillä.

Tähän tuli:

Pohja:
2 pss                 Myllärin luomu- tyrnikaurahiutaleita (normi kaurahiutaleet oli loppu)
100 g                 Keijua tai öljyä
2 rkl                   luomuruokosokeria (Dansukker)

Täyte:
1 prk                 Alpron Airy & Creamy- soijakermaa
1/2 prk              Alpron Mild & Creamy Vaniljaa
1 dl                    luomuruokosokeria
0,5 tl                  luomuvaniljajauhetta (Sonnentor)
75 g                 tummaa luomusuklaata (Pirkka)
Kesän metsäretken mustikoita, oman maun mukaan (laitoin n.1,5dl)
1 tlk (400 ml)     luomu-kookosmaitoa

1 pkt                  Dr Oetkerin Vegegeliä

Sekoita sulatettu rasva kaurahiutaleiden ja sokerin kanssa ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa soijakerma vaahdoksi ja lisää siihen mild & creamy, sokeri ja vanilja. Jaa mössö kahteen kulhoon, joista toiseen lisää sulatettu suklaa (olisi saanut olla enemmän, esim. 150g?) ja toiseen mustikat (olivat mulla vielä aika jäisiä, mutta osasta tuli jo kivasti väriä).
Sekoita kookosmaidon sekaan 4 Vegegel-pussukkaa ja kuumenna. Kaada puolet toiseen kulhoon voimakkaasti sekoittaen ja puolet toiseen. Vähempikin Vegegel-määrä olisi varmaan riittänyt, mutta kokeilin nyt isolla määrällä, että varmasti hyytyy. Kerro, jos olet onnistunut vähemmällä.. :)
Levitä pohjan päälle täytteet, haluamaasi järjestykseen. Mulla meni aikalailla sekaisin, kun puoliksijako ei mennyt ihan tasan. Suklaata tuli aika vähän verrattuna mustikkakerrokseen, harmi.
Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Tänään sitten päästiin maistamaan! Koristelu meni vähän höps, mutta koostis oli yllättävän hyvä! Suklaakerroksen maku oli ihana, mutta suklaata olisi tosiaan saanut olla vielä enemmän.. Ensi kerralla teen pelkän suklaakakun. <3 Mustikkakerroskin hyvä ja molemmissa myös kiva kookoksen maku, jos tykkää :)

Tästä se lähtee....

Osallistuthan siekin? :)

Ommm... -kakku (suklaatuorejuustokakku)

Reissuun lähtevälle kakku:)

On siis suklaatuorejuustokakku, tuorejuusto kätketty sisälle:) Sisältä tämän näköinen.
Kaikki paitsi purjehdus on turhaa. Ei vaan siis kaikki paitsi tuorejuusto ja suola luomua.
Tarvitset:

Taikina:
100 g              Pirkan tummaa luomusuklaata
100 g              luomuvoita
4                     luomumunaa
4-4 1/2  dl       luomuruokosokeria
0,5 tl                luomuvaniljaa
3 3/4 dl            luomuvehnäjauhoja
1/2 tl                laadukasta merisuolaa

Täyte:
400 g               tuorejuustoa (tai luomumaitorahkaa tai tofuttia, jota kokeilen seuraavassa versiossa)
1 1/4 dl            luomuruokosokeria
0,5 tl                luomuvaniljaa
1                      luomumuna

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.
Vatkaa täytteen ainekset sekaisin, kunnes sileää ja jätä odottamaan.
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää sokeri, vanilja ja hieman jäähtynyt voi-suklaaseos. Yhdistä jauhot ja suola ja lisää nekin taikinaan.
Levitä käyttämästäsi vuoasta riippuen, n. 3/4 taikinasta uunivuokaan tai kakkuvuokaan. Levitä täyte taikinan päälle ja päällimmäiseksi vielä loput taikinat.
Paista 175 asteessa n. 50 min.
Kumosin pohjan, koska pohja oli tasaisempi kuin pinta, johon kakun saajan toiveena ollut om-symboli oli helpompi tehdä. (mies sai taiteilla sapluunan:))
Koristeeksi päätyivät myös kultasprayatut (oetkerin, tunnustan) ruusut+terälehdet.

Viikonloppuna tein jo koeversion, joka tuhottiin alta aikayksikön ;)
Pitää vaan tosiaan miettiä, miten ton munien järkyttävän määrän sais korvattua...todennäköisesti aika helpostikin.

Antoisaa matkaa!

Illalla luvassa päivitystä parin kuukauden ajalta! :) Be aware ;)

Tänään luvassa päivitysrumba illalla :)
Luomu-suklaatuorejuustokakku leivonnassa tänään sekäpä vegaani suklaahyydykekakku, ns."suklaajuustokakku"..
Nyt ihana auringonlaskun kuva ja miun rakkauvvet. :)

Mustikkamussinssit (vegaani&luomu) eli -muffinssit

Poikasten kanssa piti tehdä jotain herkkuja lauantai-illan ratoksi, syntyi siis mussinsseja (näin sanoo meidän 2v.).

Näihin tuli:

5 1/2 dl          luomuvehnäjauhoja
4 dl                luomuruokosokeria
1/2 tl              laadukasta suolaa
1,5 tl              leivinjauhetta
1,5 tl              ruokasoodaa
1/2 dl             itse tehtyä omenasosetta
3 1/2 dl          soygurttia

1,5 tl              luomuvaniljaa
0,5 dl             luomumantelirouhetta
70 g               Keijua
4 dl                itse poimittuja mustikoita





Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan soygurtti, omenasose ja sulatettu margariini ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä lopuksi mustikat, niin että osa jää myös ehjäksi. (Olivat vielä jäässä mulla)

Laita taikinaa vuokiin niin, että kolmannes jää tyhjäksi. Paista 170 C n. 20-25 min.


Aurinkoista vkl!

Syksy ja omenat, ne on täällä.

Syksy tulee ja minä nautin.
Saa kaivaa villapaidat ja lapaset kaapista. Tuulikin tuoksuu ihan syksylle. Lehdet lentää. Sataa. Omenoita kuivuu kuivurissa, linkoutuu mehuksi, soseutuu soseeksi. Mmm.

Kaunista syksyä!



Ja taustalla siis soijarouhe-ohra-kaalilaatikko, jossa päällä omenasiivuja. Ihan peruskaalilaatikko, mutta voin kyllä ohjettakin laitella, jos joku kaipailee. :)