Lapsukaisille kilpikonnaruokaa..

Yksinkertainen perusruoka, mutta ajattelin laittaa tarjolle vähän lapsellisemmin..

 Kilpi on keitettyä ohraa, jonka sekaan loppuvaiheessa lisäsin kuivattuja vuohenputkia. Muu ruoka koostui kuvassa näkyvistä porkkanoista, lantusta, vihreistä pavuista, sipulista ja valkosipulista, jotka paistoin pannulla ja lisäsin lopuksi kasviskermaa ja mausteita. Kaverina lautasella yksi suosikeista, luomuruispuikula, josta leikattu sydän piparimuotilla. Oma suosikkini olisi ollut hampaita vahvistava luomujälkiuunipala, mutta siitä ei saisi sydänmuotilla sydäntä muutein kuin vasaran kanssa... :D

Maistui pojille, eipä tässä maullisesti kyllä mitään uutta ollutkaan. Paitsi tuo kilpikonna.

Suklainen tiikerikakku valkosuklaasydämellä (99,7%luomu)

Loistava retkieväämme kera höyryävän riisimaitokaakaon <3
"Kii-ke-kii" niinkuin kuvassa oleva poikani sanoisi, jos tiikeristä tulisi puhe.

Kyseinen kaakku kolkuttelee minun omatuntoani, sillä tässä on sekä voita että munia. Ehdottomasti toki luomuvoita ja luomumunia. (Varoitus: seuraa pieni käännytysyritysosio!;))  Nykyään enempi ruoka-asioiden ympäristövaikutuksista lukeneena olen vähentänyt paljon maitotuotteiden ja kananmunien käyttöä (entisestään), liha jäi jo monta vuotta sitten pois kokonaan. Absolutismissa en sinänsä kuitenkaan näe järkeä, vaan kohtuudessa. Itselläni ympäristön takia lähtenyt kasvissyönti on kyllä pikkuhiljaa myös vaikuttanut kykyyn syödä eläinperäistä enää. :-p Suomalaisten lihansyönti on kaksinkertaistunut 50:ssä vuodessa ja ylittää kaikki mahdolliset suositukset. NIINPÄ ensimmäistä kertaa aikoihin olikin mahtava uutinen, että lihansyönti on ensimmäistä kertaa viime vuonna ollut vähemmän kuin edeltävänä vuonna JA että nuorison keskuudessa kasvissyönnin suosio on kasvussa. Mahtavaa! Jos kaikki muuttaisivat yhden pienen ruokailutottumuksensa kohti maapallolle parempaa ruokaa, luvut saataisiin pikkuhiljaa vielä paremmiksi. Ja myös siis luvut, jotka kertovat metsäkadoista, uhanalaisten eläinten ahdingosta, kehitysmaiden työntekijöiden huonoista oloista, lapsityöläisista jne. jne... Harmittaa, kun ihmiset ovat niin itsekkäitä etteivät ajattele kuinka paljon oikeasti joka ikisen ihmisen tekoset vaikuttaa.

Tämä kakku on siis helposti kyllä muunnettavissa myös vegaaniksi, maidottomaksi tahi munattomaksi. (voin lisätä senkin ohjeen jos joku tarvitsee). Tavallisesta tiikerikakusta poikkeaa siis siinä, että kaakaojauheen tilalla käytin oikeaa suklaata ja sisälle tuli myös valkosuklaasydän.
Alkuhöpinöiden jälkeen näihin siis tuli..
250   g    luomuvoita
2      dl    luomuruokosokeria
3             luomumunaa
1/2   tl     luomuvaniljaa (siis pelkkää vaniljaa tämä, oman maun mukaan laita)
2      tl     leivinjauhetta (saa myös luomuna! itselläni iso purkki käytettävä ensin ei-luomua vanhaa loppuun..)
3     rkl    luomu-riisijuomaa(/-soijajuomaa/-maitoa/-kahvia tai muuta nestettä)
3 1/2 dl   luomuvehnäjauhoja
50   g      tummaa luomusuklaata
muutama pala valkosuklaata tms. kakun sydämeksi

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää myös vanilja, neste ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.Ota taikinasta kolmasosa erilleen ja sekoita siihen sulatettu suklaa. Levitä vaaleasta taikinasta puolet voidellun ja jauhotetun vuoan pohjalle ja nostele suklaataikina päälle. Suklaataikinan päälle laitoin valkosuklaan paloja peräkkäin kakun sydämeksi. Jos haluat voit myös pistellä haarukalla taikinaan marmorointi/tiikerikuvion. Päälle vielä vaalean taikinan loput ja 175 asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi. Kokeile kypsyys tikulla.
Koristelin kakun vielä suklaaspraylla (Ullanunelmasta), joka ei kuvassa oikein erotu.
Makeanhimo tuli tyydytettyä ja oli oikein ihana palkinto eväsretkellä pulkkaa ja stigaa perässään raahanneelle äidille :D (toki kävelivät pojat osan matkasta myös ansaitakseen herkkunsa :D

Spiderman-kakku 4-vuotiaalle (Gluteeniton, laktoositon)

Tämmöinen lähti 4-vuotiaan synttäripippaloihin:)

Gluteeniton tosiaan ja laktoositon sekä lähes 100% luomuaineksista.
Kakkupohjassa käytin perunajauhoja ja soijajauhoja vehnäjauhojen tilalla. Täytteenä banaania, kaakaojauheella maustettua kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Sokerimassan alla Keiju+tomusokeri-seos.
Sokerimassa on sprayattu punaiseksi (kun yritin päästä helpolla ja tehdä suoraan punaisesta sokerimassasta kakun, mutta olivat kaikki punaiset massat leivontakaupasta loppuneet, kun kaikki tekevät nykyään Angry Bird kakkuja. Spiderman on kuulemma jo ihan out kakuissa :-p). Silmät tomusokerivesiseosta, ympärykset mustaksi värjättyä samaa. "Hämähäkin seitit" maalattu mustalla elintarvikevärillä kakun pintaan.

Toivottavasti kelpasi:) Hyviä juhlia! :)

Linssikasvissosekeittoa kera paahdettujen siementen

Helppo ihana keittonen, jota syötiin pari päivää ;)

En laita tarkkoja määriä, kun tein tosi ison satsin, mutta siis seuraavia aineksia tarvitset
Pottuja elikkä peru-noita
Porkka-noita
Linssejä
Siemeniä
Ruokakermaa
Mausteita

Keitä porkkanat ja perunat kypsiksi. Älä heitä keitinvettä pois! (Liota ja) Keitä linssit erillisessä kattilassa, jos et halua soseuttaa niitä samalla kasvisten kanssa. Lisää yrtit lopuksi ja muut mausteet ja halutessasi ruokakerma. Suurusta tarvittaessa. (Älä keitä kaikkia vitamiineja pois!)
Paahda siemenet (minulla oli sekoitus, jossa mm. kurpitsan ja auringonkukan siemeniä) pannulla ja ripottele keiton päälle.

Ps. Vähennämme taas entisestään maitotuotteita perheessämme, siksi tässäkin ruoassa kasvispohjainen ruokakerma. Jos haluat tietää miksi, mene esim. wwf.fi/ruoka   :)
Pps. Seuraavasta kokkailusta/leipomuksesta alkaen lasken tekosilleni myös hiilijalanjäljen mindo.fi  nettisivuilla   -   laske sinäkin, ja katso mitkä ilmastovaikutukset kokkailuillasi on!

Nokkospuolukka- ja auringonkukansiemensämpylät

Tämmöisiä tehtiin poikasten kaa yks päivä:)

Ihan perus 5 dl sämpylätaikinoita tein kaksi (Myllärin hurjan viljaisiin jauhoihin), joista toiseen lisäsin kuivattua nokkosta noin desin ja pakastepuolukoita n. desin. Toiseen laitoin about 2 dl auringonkukansiemeniä.
Mums!

Laiskaa laskiaista!

Meidän laskiaispulla näytti seuraavalta

Hänestä eli pullasta tuli lähes 100% luomu, sillä mansikkahillokin, jota poika välttis halusi, oli luomu-merkillä tatuoitu. Ainoa luomumerkitön oli hiiva.

Toivottavasti piditte hauskaa! Mie söin pullia mahan kipeeksi.

Hampputofu-kasvispaistos ja couscous-torni (vegaani)

Tähän isohkoon annokseen tuli seuraavia ainehia (vegaani, ruokakermaa lukuunottamatta luomu):

1 pkt       hampputofua
6             perunaa
1  dl        yön yli liotettuja, keitettyjä kikherneitä
1             parsakaali
1             lanttu
1             sipuli
5             valkosipulin kynttä
1 prk       kasvipohjaista ruokakermaa
mausteita

Pestyt perunaviipaleet ensiksi öljyyn muhimaan, sitten pilko sekaan parsakaali- ( HUOM. ethän heitä vartta pois, on herkku siinä missä muukin osa parsasta!) ja lanttupalat jotta ehtivät kypsyä myös suurinpiirtein. Ei niin väliä vaikka raaoiksi jäävätkin, on yleensä minulla periaatteena. Kunhan puoltoistavuotiaan poikanikin hammaskalusto vielä vähän täydentyy, voi jättää vielä raaemmaksi/isommiksi paloiksi. Seuraavaksi mukaan sipulit, kikherneet ja kuutioiksi pilkottu tofu (voit myös halutessasi marinoida ensin). Valkosipulin pilkon yleensä vain viipaleiksi, en sen pienemmiksi paloiksi. Lopuksi ruokakerma ja mausteet ja hetken muhiminen kannen alla.

Couscous on kätevä lisuke, kun ei vaadi pitkää keittoaikaa. Kiehuvaan veteen lisäsin suurimot purkin ohjeen mukaan ja väriksi ja ravintoarvoja kohottamaan tuli kuivattuja nokkosen lehtiä ja porkkanapaloja. Painelin couscousin pieneen lasiin ja kumosin lautaselle. Koristeena ah niin ihanan tuoksuinen basilika.

Osu ja upposi! :)

Kasvispyörykät kera kookoskasvispaistoksen (vegaani)

Teinpäs pari päivää sitten hyviä kasvispyöryköitä/kasvispihvejä, vaikka itse sanonkin. Koostumuksesta ja ulkonäöstä tuli aika falafelmäinen, mutta mausta ei aivan. Lisukkeeksi tuli edellisen päivän ruokaa, ihanaa Bionan luomukookoskermaan tehtyä kasvisjuttua.

Kasvispyörykät (vegaani ja ainekset 100% luomua)
Näihin tuli seuraavia aineksia (kuva alla):

3        porkkanaa
1        iso parsakaali
1        persilja
1 dl    kikhernejauhoa
1 dl    4-viljan hiutaleita
2 rkl   soijajuomaa/kaurajuomaa/vettä tms.
(1 rkl   hunajaa)
mausteita makusi mukaan




Valkosipulia ja sipulia olisin laittanut myös, jos olisi ollut :-p
Eli... Sekoitin tehosekoittimessa nopeasti raa'at porkkanat ja parsakaalin pieneksi mössöksi, johon lisäsin myös persiljan. Kulhossa lisäsin seokseen hunajan ja keskenään sekoitetut kuivat aineet (kikhernejauho, hiutaleet, mausteet). Lopuksi vielä nestettä sen verran, että koostumuksesta tulee hyvä pallojen pyörittelyyn. Tästä olisi ollut myös hyvä tehdä ihan kasvispihvejä, mutta tein nyt palloja vaihteen vuoksi. Paista pannulla kauniin ruskeiksi.

Kasvispyöryköiden lisukkeeksi tuli siis edellisen päivän lounasta, josta tuli erityisen kookoksen makuista verrattuna tähän asti käyttämiini kookoskermoihin. Rakastuin Biona Coconut Creamed: iin <3
Näihin kaappien kätköistä löytyi seuraavaa:
2       porkkanaa
4       perunaa
1       iso kukkakaali
4       valkosipulin kynttä
kourallinen öljyhampun siemeniä (uusi tuttavuus, uusi suosikki rouskuteltava!)
1 prk  kookoskermaa
mausteita

Paistoin kasviksia pannulla ja lisäsin kookoskerman ja mausteet, kun olivat lähes kypsiä. :)

Kastikkeena oli "maustettua maustamatonta" Alpron soijajugurttia:)

Tässä ruoassa lapsukaisille oli mukavasti proteiinia, vitamiineja, rautaa, pureskeltavaa pienille hampaille:)

Runollista ruuneberiä! (vegaanit Runebergin tortut)

Lumista iltapäivää!

 Pitihän se taasen leivontakieltoa uhmata, kun on kuitenkin Runebergin päivä..

Löysin ihanan meheväksi todetun vegaanin runebergin torttujen ohjeen Kamomillan konditoriasta ,
kokeilemaan kaikki ei-vegaanitkin! Ja halutessaanhan margariinin voi korvata voilla, jos tuntuu ja samoin soijajugurtin tms. vaikka kermalla. Jos tuntuu, että jää muuten kalorit uupumaan :D Itse jätin laittamatta kardemumman, koska en ole mikään kardemummafani ja myös manteliaromin jätin pois. Mantelijauhoja en kovasta etsinnästä huolimatta löytänyt kaapeistani, mutta mantelilastuja murskasin pienemmäksi ja laitoin niitä.
Tuli tosiaan ihanan meheviä:) Hillofani en myöskään ole, joten tomusokerirenkaan keskelle tuli murskattua pakastemansikkaa:)
Tässä myös 3v poikani koristelemat tapaukset

Kasvissienipizza (laktovegaani)

Viikonloppuherkuksi pizzaa.. Pohjan ohjeen googletin äkkiä netistä, kokeillakseni jotain uutta..siihen tuli ainakin kaurahiutaleita, maitoa, vehnäjauhoja ja leivinjauhetta, ei siis hiivaa. (nyt en enää ohjetta löytänyt, joten ei linkkiä) Kyseinen pohjaratkaisu ei yltänyt ihan ykkösvaihtoehdoksi tulevaisuudessa, joten täydellisen pizzapohjan kokeilut ja etsinnät jatkukoon.. Tomaattikastikkeen teko ja pizzan leipominen ja päällystystyön valvonta by isi ja täytteet päälle heitteli poijjaat. <3 

Olipa ihana tulla hiihtolenkiltä - meren jäältä auringon laskiessa pilvet punaiseksi värjäten - pizzalta tuoksuvaan kotiin.. Toistaiseksi kyseinen lenkki on kyllä laatuaan ainoa tänä talvena..

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille!