Luonnonkukilla koristeltu "juustokakku" (maidoton, liivatteeton jne.)

Luonnonkukilla koristeltu kääretorttu

Vegaani mesiangervohyydykekakku/mesiangervojuustokakku

Hyväksi havaittu mesiangervojuustokakku sai vegaanin version eilisessä Nuoret Luontoon-tapahtumassa läheisellä laavulla. Menuun kuului näitä syksylläkin tekemiäni nokkos-mustatorvisieni-rieskarullia, vuohenputkilla säväytettyä salaattia, juures-halloumi/tofu-wokkia ja luomuruisleipää Aetoleipurilta. Mesiangervojuustokakun ja -hyydykekakun kanssa tarjolla oli tietenkin nokipannukahvia ja luomuteetä. ❤

Tämän alkuperäisen juustokakkuohjeen luomuprosentti nousi huimasti, kun bongasin Valiolta uutuuden, luomutuorejuuston! Alkuperäisestä poiketen, näissä kakuissa ei ollut valkosuklaata, vaikka se ihanasti mesiangervon kanssa sopiikin.

Vegaani mesiangervohyydykekakku  (n.18cm halkaisija tuli tähän)

Pohja
N.10kpl vegaanista keksiä
100g vegaanista margariinia

Mustikkainen kerros
2dl Alpron vispautuvaa kasvikermaa
3/4 dl Multi hyytelösokeria
Kourallinen luomumustikoita
Ripaus luomuvaniljaa

Mesiangervokerros
2dl Alpron vispautuvaa kasvikermaa
3/4 dl Multi hyytelösokeria
2 tl kuivattuja mesiangervon kukkia

Mesiangervokiille
3 dl vettä
1,5 dl hyytelösokeria
2 rkl kuivattuja mesiangervon kukkia

Valmista ensin pohja. Sekoita murskatut keksit ja pehmeä margariini ja painele irtopohjavuoan pohjalle, jossa leivinpaperi tai folio. Paista  200C n.5-7min. (onnistuu myös ilman paistamista vaikkapa pakastamalla)

Valmista hyydykekerrokset. Voit kuumentaa molempien kerrosten aineet kerralla, jos sinulla on kiire. Ellet halua lisäillä pohjiin muitakin aineksia lisää maku- tai värieroja tuomaan, esim. suklaata, muita marjoja tms.
Lisää siis 4dl kasvikermaa ja kuumenna. Sekoita hämmentäen mukaan myös multihyytelösokeri (1,5dl) ja anna kiehua puolisen minuuttia. Kaada puolet toiseen astiaan ja lisää siihen mustikat (käytin jäisiä, joten eivät juuri värjänneet kermaa) ja vanilja ja kaada mielellään kylmän pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä.
Lisää kattilaan jääneeseen puolikkaaseen siivilän läpi mesiangervon kukkia ja kaada kauhan/lusikan kautta hyytyneen kerroksen päälle (jotta edelliseen kerrokseen ei tule reikää).
Anna hyytyä kylmässä.

Valmista lopuksi kiille kakun päälle. Hauduta mesiangervon kukista vahvahko kauniinkeltainen tee ja siivilöi kukat pois. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja lisää siihen hyytelösokeri hämmennellen. Kaada siivilän ja kauhan läpi kylmän ja hyytyneen kakun päälle.

Koristele esim tuoreilla villiyrteillä, vaikka ketunleivän tai orvokin kukilla❤ (täällä niitä ei vielä ollut)

Jos haluat suklaisemman kakun, kokeileppa tätä ihanaa vegaania suklaatrilogia-kakkua viime vuoden puolelta!

Luomupatukoita hiihtovajellukselle

Moi!


Kylläpäs on päivitysvälit pidentyneet tässä blogissa, mahtoi jo tulla jonnin sortin ennätys - yli neljä kuukautta! Kuvia on kyllä otettuna, mutta ei vaan ole ehtinyt tänne naputella. Viime syksyn aarrearkku- ja spiderman-kakutkin puuttuu.. nooo. Jos sitä vaikka kesällä sitten..

Tässäpäs kuitenkin hiihtovaellukselle aikomani patukkaiset. Kaupan energia-/proteiinipatukat on edelleen hinnoissaan, joten nämä syntyi halvemmalla eivätkä ole edes isotöisiä. Sulatin osan aineista ja sekoitin niihin kuivat aineet, kaadoin vuokaan ja annoin jähmettyä. Ei kuulosta isotöiseltä, eihän?

Vain mielikuvitus on rajana, mitä näihin haluaa laittaa, mutta tässäpä minun kaappien sisältö-versio:

2 dl       luomukaakaovoita
1 dl       luomukookosöljyä
2 dl       luomumantelijauhoa
1 dl       hasselpähkinärouhetta
2 dl       luomupikakaurahiutaleita
2 tl        luomuhunajaa (tai siirappia/sokeria, jos haluat vegaania)
1/2tl      laadukasta suolaa (maun mukaan!)
1 tl        marjajauhetta (Vanhamäki)
3 tl        nokkosjauhetta (itse kerättyä)

(Äh, se hamppuproteiinijauhe sitten unohtui...no pittää ottaa muutenvaan reissuun mukaan)

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa (mulla kiehui alla kikherneet vaellusruokiin;). Lisää hunaja ja muut aineet ja sekoita hyvin. Kaada/levitä leipävuoan tms. pohjalle ja laita jääkaappiin/pakastimeen.

Suklaapäällys:
50 g       luomutummaasuklaata
(1 tl       luomukaakaovoita)

Sulata ja levitä jähmettyneen pohjan päälle. Koristele esim. luomupähkinöillä tai pääsiäisestä "yli" jääneillä, murskatuilla karkeilla, heh. ;)

Pilko haluamasi kokoisiksi patukoiksi terävällä veitsellä, mulla tästä satsista tuli 12 kpl.

Sulattelua vesihauteessa

Vähän isompi patukka tässä.. ;)