Vauvamahakakku / massukakku / Belly cake

 

Vauvamahakakkua sain kunnian väkertää pitkästä aikaa. :) Mekon väriksi tuli marsipaanivarastosyistä musta, joka ehkä näyttää vähän turhan makuuhuoneeseen kuuluvalta...

Täytteenä luomumascarpone, valkosuklaa-lime-rahka, luomu tumma suklaa, luomuananas.

 Tomusokerikuorrutekiekuroiden tarkoitus oli viedä nahka-asumaista vaikutelmaa pois... ;)

Vegaanit mustikka-juustokakku-browniet, siili-leivokset :)

Työt uhkaa loppua hetkiseksi huomisen jälkeen ja läksiäiseksi piti tietty tehdä jotain herkkua.. :)

 Halusin tehdä ihanan, supermakean juustokakku-brownie-kakun vegaanina, vegaanin lokakuun kunniaksi, ja kerrankin löysin valmiin vegaaniversion :) Onnistui tosi hyvin, kiitos! :)

Näihin tuli:

Brownie-pohja:
200 g          Pirkan tummaa luomusuklaata
1 dl             vettä
1 tl              psylliumia
3 1/2 dl      luomuvehnäjauhoja
1/2 tl          soodaa
3/4 tl          merisuolaa
0,5 tl          luomuvaniljajauhetta
250 g         tomusokeria (minne se vaaleanruskea, luomu/reilutomusokeri on hävinnyt kaupan hyllystä?)
200 g         vegaanista margariinia

"Juustokakku"-pohja:
400 g          Jalotofu-pehmeää tofua
225 g          Tofutti-tuorejuustoa
150 g          tomusokeria
1 tl             vaniljajauhetta
3 rkl           luomuperunajauhoja

Päälle:
1 prk         Alpron airy&creamy kasvikermaseosta
2 – 3 rkl    tomusokeria
ripaus       vaniljaa
1 dl           mustikoita (olivat melko jäisiä vielä, joten väriä tuli vain hiukan)


Tee ensin browniepohja. Sulata suklaa vesihauteessa (ei mikrossa...useista eri syistä) ja anna jäähtyä hetken. Anna psylliumin liota vedessä n. 10 minuuttia. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri ja lisää psyllium sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan ja lopuksi vielä sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa. Levitä taikina n. 25x20 vuokaan (minulla oli kestoleivinpaperilla vuorattu vuoka).


brownie-pohja..

Seuraavaksi valmista "juustokakku"taikina sekoittamalla ainekset tasaiseksi massaksi. Levitä browniepohjan päälle ja paista n.190 asteessa 45-60 min, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Anna jäähtyä.


ja brownien päällä "tuorejuusto"-pohja

uunista tulon jälkeen:)

Lopuksi tee päälle mustikkakerma. Vatkaa kasvikerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää mustikat, vanilja ja tomusokeria maun mukaan. Itse laitoin aika vähän, sillä muut kerrokset ovat tarpeeksi makeita..

Ohje siis aikalailla sama, mutta pellavarouheen tilalla käytin Psylliumia, maissitärkkelyksen tilalla perunajauhoja ja sitruunamehua ei ollut, joten sitä en laittanut. :) Hyvin onnistui, kiitos toimivasta ohjeesta Nellalle! Tätä teen uudestaan....

 

 

töihin lähtevät tapaukset...

Päälle väkertelin "työpaikan tunnuksen", siilin, ja syksyisiä lehtiä :) (jos haluat täysin vegaania, huomioi marsipaanissa käytetyt väriaineet).

Huominen vielä.. sitten LOMAAAAAAAAAAAAAAA!