Vaelluksenjälkeinen pieni kulttuurishokki alkaa selvästi lientymään, kun ympäröivät seinät ja sisäilma ei enää ahdista. Shokin hoidossa avuksi oli myös kyseinen porkkanakakku.
Rinkan jemmasta löytyneet - nyt Patvinsuon kansallispuistossakin vaeltaneet - luomuinkivääripalat pääsivät kakun koristeeksi yhdessä mantelilastujen kanssa.
Kakku on munaton. Ohje on sovellettu googletetuista munattomista porkkanakakuista
Tähän tuli siis:
N. 5dl mummolan luomuporkkanaraastetta
3,5dl luomuintiaanisokeria
Pussinloput (pari rkl) muscovadosokeria
2 dl rypsiöljyä
1,5 dl luomukauramaitoa
5,5dl luomuvehnäjauhoja
3rkl luomuperunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl ruususuolaa
2 tl luomupiparkakkumaustetta
Sokerit, öljy ja mausteet sekoitetaan toisessa kulhossa, ja toisessa kuivat aineet. Yhdistetään ja lopuksi lisätään vielä porkkanaraaste.
Tämä taikina ei aivan riitä pellilliseen, vaan laitoin sellaiseen hiukan pienempään. Olen tehnyt tällä määrällä myös peruskakkuvuokaan, irtoreunaiseen, johon olen laittanut leivinpaperin pohjalle ja näin välttynyt voitelulta ;)
Paistetaan 175C n. 45min- 1h.
Päälle tuli vaniljatuorejuustopkt (tätä lukuunottamatta kakku onkin vegaani), mantelilastuja ja the Ginger Partyn luomuinkivääripaloja!
Kaunista syksyä, immeiset! <3
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti