Miun ekat crème brûléet. Paheelliset, koskapa niin paljon maitotuotteita ja kananmunia, mutta sentäs luomut ;)
Crème brûlée
4 dl luomukuohukermaa
1 dl luomukevytmaitoa
1 dl luomusokeria
n.3/4tl luomuvaniljajauhetta tai 1 luomuvaniljatanko
luomusitruunan suikale
6kpl luomumunan keltuaisia
Kuorrutukseen
3rkl luomusokeria
Laita uuni kuumenemaan 170C. (kaasu-uunin laitoin 3:lle). Kiehauta kattilassa kerma, maito, sokeri, vanilja (tai halkaistu,raaputeltu vaniljatanko) ja pestystä, ehdottomasti luomusitruunasta viilletty suikale ja nosta pois liedeltä.
Erottele keltuaiset (ja tee valkuaisista vaikka marenkia) ja vatkaa niitä hieman. Kaada keltuaisten sekaan kuuma seos kattilasta koko ajan sekoittaen. Jaa uuninkestäviin pikku vuokiin tai kahvikuppeihin. Paista n.60min uunin alatasolla, kunnes hyytyvät.
Kaasu-uunilla sokerin polttaminen päälle ei onnistu, mutta onneksi on kokkimiehellä töhötin. Sokeri siis ripotellaan pinnalle ja sähköuunissa ruskistettaisi mahdollisimman lähellä kuumia vastuksia..kaasu-uunissa niitä kun ei ole..meidän versiossa ainakaan.
Olipa syntisen hyvää..ja syntistä..mutta siis hyvää. Maku.fi:stä on resepti!
Aurinkoa !
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti